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Portions
4-6
Préparation
Cuisson
_Repos
_ Une façon délicieuse d'apprêter la morue.
Portions
4-6
Préparation
Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d’olive
- 1 tasse (250 ml) de cidre tranquille ou pétillant (ou de vin blanc)
- 1 boîte (796 ml) de tomates entières ou en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
- 1/4 tasse (60 ml) d'olives noires séchées
- 1 conserve de cœurs d’artichaut, égouttés et hachés grossièrement
- 1 c. à thé (5 ml) de câpres
- Quelques gouttes de sauce piquante
- 450 à 600 g de morue, fraîche ou décongelée
- 4 à 6 pommes de terre jaunes ou rouges, pelées et coupées en 4 sur la longueur
- Sel et poivre
- 1 œuf
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vinaigre blanc
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de moutarde forte
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de câpres
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 petite gousse d’ail, tranchée grossièrement
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 1 tasse (250 ml) d'huile végétale neutre (tournesol, canola, pépin de raisins, etc.)
- Sel et poivre
