Risotto aux champignons, fromage et basilic de Martin Juneau

Name: Risotto aux champignons, fromage et basilic de Martin Juneau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 oignon espagnol; 400 ml de riz arborio; 100 g de beurre; 100 ml de vin blanc; 1 l de bouillon de volaille , (ou bouillon de légumes); 1 paquet de champignons de paris, taillés en 2 ou en 4; 1 paquet de champignons shiitake, tranchés finement; 2 pleurotes, en rondelles fines; 100 g de fromage Capra, (ou autre fromage québécois à pâte semi-ferme); 20 ml d'huile d'olive; 12 feuilles de basilic; Herbes fraîches, (persil, ciboulette, cerfeuil, etc.)

PAR : Martin Juneau

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Repos

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