Risotto d’orge et d’asperges riche en fibres

Name: Risotto d’orge et d’asperges riche en fibres
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 180 ml (3/4 tasse) d'orge mondé; 1 petit oignon haché finement; 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium; 250 ml (1 tasse) d'asperges fines fraîches et coupées en tronçons, 1,25cm (1/2 po); 125 ml (1/2 tasse) de framage taleggio en tranches minces; 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée; 60 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées; Sel et poivre au goût

PAR : Ève Godin

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Repos

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