Rôti de saumon

Name: Rôti de saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 46
Ingredients: 1 gros céleri-rave, pelé et coupé en dés; 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés; Lait en quantité suffisante; 2 oignons blancs, pelés et émincés; 2 gousses d'ail, hachées; 1 filet d'huile d'olive; 1 filet de saumon de 750g avec la peau; 1/4 tasse (60 ml) de beurre pommade; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre; 2 c. à thé (10 ml) d'épices de Montréal; Sel et poivre au goût; 1/2 botte de bette à carde, taillée en 2 sur la longueur; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; Un peu d’eau; Sel et poivre; Feuilles de céleri; 1 filet d'huile d'olive; Un peu de zeste de citron

PAR : Danny St-Pierre

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Repos

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