Tartare de boeuf et petit Bloody César

Name: Tartare de boeuf et petit Bloody César
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 c. à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon; 1 jaune d'oeuf; 1 échalote, hachée finement; 4 c. à soupe (60 ml) de câpres, hachées; 1 c. à thé (5 ml) d'épices à steak; 3 c. à soupe (45 ml) de vin rouge; 3 c. à soupe (45 ml) de cornichons hachés; 2 à 3 sauce de type Worcestershire; 300 g d'haut de surlonge de boeuf; 8 prosciutto ou bacon, cuites et émiettées; Croûtons; 4 à 5 aneth; 2 c. à soupe (30 ml) d'épices à steak; 1 c. à soupe (15 ml) de sel de céleri; 1 citron, coupé en quartiers; 1 à 2 sauce de type Worcestershire; 1 à 2 de sauce tabasco; 1 tasse (250 ml) de jus de tomate et palourde; 2 oz (70 ml) de vodka

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30 min

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