Chou-fleur rôti à la friteuse à air avec pesto maison et béchamel

• 1 tête de chou-fleur

Assaisonnements du chou-fleur

• 1/2 c. à soupe de poudre d'ail
• 1/2 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de moutarde moulue
• 1 c. à thé de graines de fenouil
• Une pincée de sel et poivre
• Un filet d'huile à cuisson

Pesto de bette-à-carde

• 1 1/2 tasses de bette à carde, hachée
• 1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
• Le jus de 1/2 citron
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de graines de citrouille
• Une pincée de sel et de poivre

Béchamel

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 tasses de lait
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• Une pincée de sel et de poivre