Accras d'aubergine

Name: Accras d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 grosse aubergine, pelée coupées en morceaux; 1 oignon, coupé finement; 1 ail, écrasée; 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, ciselée; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, ciselé; 2 c. à soupe (10 ml) de vinaigre; 1 c. à thé (5 ml) de sauce de piment (Tabasco vert); 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude; 1 tasse (250 ml) de farine; Sel et poivre; Huile d'arachide en quantité suffisante pour la friture

PAR : Joël Legendre

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Repos

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