Macaroni au fromage et salade César

Name: Macaroni au fromage et salade César
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de poireaux, émincés; 2 c. à soupe (30 ml) de farine; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 3 tasses (750 ml) de lait; 3 tasses (750 ml) de fromage râpé au choix; piment de type Espelette et muscade râpée; sel et poivre du moulin; 2 tasses (500 ml) de macaronis; 1 tasse (250 ml) de chapelure de pain; 1 huile d'olive; 4 à 6 pancetta; 1 tasse (250 ml) de pain coupé, en cubes; 1 huile d'olive; poudre d'ail, sel et poivre du moulin; 1/2 tasse (125 ml) de parmesan Reggiano, râpé; 2 petites laitues romaines, coupées chacune en 2 ou 1 grosse coupée en 4; 2 jaunes d'oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 3 filets d'anchois hachés; 1 ail, hachée finement; 1/2 tasse (125 ml) d'huile (olive et/ou végétale); 1 c. à soupe (15 ml) de câpres, hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan, râpé; poivre du moulin

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Repos

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