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Ce lot de 12 bocaux Mason est parfait pour les fruits et les cornichons. Vous pourrez les réutiliser aussi longtemps qu’ils ne sont pas fêlés ou ébréchés.
Ce lot de 120 couvercles vous permettra de réaliser de nombreuses mises en conserve pour plusieurs années.
Son goulot large facilite le remplissage des conserves.
L’aimant au bout du bâton permet de sortir les couvercles de l’eau bouillante et de les libérer en toute sécurité, sans avoir à y toucher.
Cette pince comprend des poignées ergonomiques pour manier confortablement les bocaux.
Ce support réversible convient à 7 bocaux de 250 ml ou 500 ml ou à 4 bocaux de 1 L. Il a un côté pour les petits bocaux et un autre pour les plus grands.
Cette marmite de 16 pintes vous permettra de stériliser les bocaux pour vos conserves.
Cet autoclave est équipé d'un verrou de sécurité multifonctions et d'une poignée d'isolation thermique anti-brûlure pour garantir votre sécurité. Sa grande taille de 25 litres permet de mettre en conserve facilement viandes, légumes et volailles.
Ce thermomètre se fixe fermement sur le bord d’un pot. Il va même au lave-vaisselle.
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Peut-être êtes-vous de ces nombreuses personnes qui ont développé le pouce vert, ces dernières années. Vous prenez sans doute plaisir à voir pousser vos semences. L’automne marque la récolte de ce que vous avez semé, et vous voudrez sans doute déguster le tout durant les mois à venir.
Les conserves sont une belle façon d’économiser sur la facture d’épicerie et de consommer à l’année des aliments locaux que vous avez vous-même plantés. Elles sont aussi écologiques. D’ailleurs, à peu près tous les fruits et légumes peuvent être mis en conserve sous différentes formes, telles que confitures, marinades, ketchup et compotes.
Si vous désirez vous lancer dans cette aventure, qui est d’ailleurs moins ardue qu’elle n’y paraît, il est essentiel d’avoir les justes outils. On vous dresse donc l’équipement parfait pour faire ses conserves.
1. Des bocaux en verre
Vous aurez évidemment besoin de bocaux en verre. De nombreux formats sont disponibles: 125 ml, 250 ml, 500 ml et 1 L, entre autres. Utilisez ceux spécifiquement conçus pour la mise en conserve. Évitez les pots à pinces métalliques.
2. Des couvercles
Les pots neufs viennent avec un couvercle en deux parties. La rondelle plate scelle les bocaux de manière hermétique. Elle n’est toutefois pas réutilisable. Il faudra donc en racheter pour votre prochaine mise en conserve.
La bague métallique, elle, sert à serrer le couvercle contre le bocal pendant le traitement de chaleur. Elle est réutilisable.
3. Un entonnoir
Un entonnoir à goulot large permettra de transférer aisément les aliments dans les bocaux.
4. Une baguette aimantée
Pour retirer facilement de l’eau bouillante les couvercles des conserves lors de la stérilisation, pensez à une tige aimantée. C’est plus facile qu’avec des pinces.
5. Une pince à bocaux
La pince est munie de surfaces antidérapantes, ce qui permet de déposer et sortir aisément les bocaux de la marmite d’eau bouillante ou de l’autoclave.
6. Un support
Pour éviter que les bocaux s’entrechoquent, placez un support au fond de la marmite.
7. Une marmite
La marmite doit être assez grande pour accueillir quelques bocaux tout en évitant les débordements d’eau. Ce type de stérilisation convient aux aliments acides, comme les fruits et les marinades.
8. Un autoclave
Pour la mise en conserve d’aliments à faible acidité, comme la viande, les ragoûts, les légumes non préservés dans le vinaigre et les bouillons, optez pour un autoclave. Cet appareil à pression atteint une température de 116 °C (240 °F), ce qui permet de détruire les spores causant le botulisme.
9. Un thermomètre
Le thermomètre est essentiel pour s’assurer que la température de la recette atteigne bien au minimum les 85 °C (185 °F) requis pour la mise en conserve.
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