Coquineries du terroir

Name: Coquineries du terroir
Yield: 5
Ingredients: 1 1/2 lb de graisse de canard; 4 à 6 cuisses de canard; 6 gousses d'ail, coupées en deux; 4 branches de thym, frais; 1 c. à soupe d'épices à marinade; 4 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 10 grains de poivre; 2 c. à soupe de vinaigre de xérès; 1 c. à thé d'huile d'olive; 200 g de jeunes pousses; 1 1/2 lb de graisse de canard; 4 à 6 cuisses de canard; 6 gousses d'ail, coupées en deux; 4 branches de thym, frais; 1 c. à soupe d'épices à marinade; 4 clous de girofle; 2 feuilles de laurier; 10 grains de poivre; 2 c. à soupe de vinaigre de xérès; 1 c. à thé d'huile d'olive; 200 g de jeunes pousses; 500 g de patates grelots; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; sel et poivre; 2 c. à soupe d'épices grecques; 1 1/2 lb de graisse de canard; 4 à 6 cuisses de canard; 6 gousses d'ail, coupées en deux; 4 branches de thym, frais

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