Inkjoel Napogné

Tartare de saumon

• 600 g de saumon, frais, coupé en dés et sans la peau
• 80 ml de mangues, coupées en dés
• 80 ml de concombre, coupé en dés
• 1/4 tasse d'huile d’olive
• 3 c. à soupe de coriandre, finement hachée
• 3 c. à soupe d'aneth
• 2 c. à soupe de câpres, hachées
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• le jus d'un citron
• 3 oignons verts, émincés
• 3 avocats
• sel et poivre
• quartiers de citron, pour décorer