La betterave du gagnant

Tartare de betteraves

• 3 tasses de betteraves, coupées en petits dés
• 1 pomme verte, coupée en petits dés
• 7 c. à soupe de chapelure
• 10 croûtons, (gros)

Sauce

• 6 c. à soupe de cornichons, hachés
• 6 c. à soupe de mayonnaise
• 6 c. à thé de câpres, hachés
• 3 échalotes françaises, hachées
• 3 c. à thé de moutarde de Dijon
• 3 c. à thé de vinaigre de cidre
• 3 c. à thé de miel
• quelques gouttes sauce piquante
• sel et poivre