La prison des dieux
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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- biscuits artisanaux aux figues et olives, du commerce
- pain croûté
- 4 c. à thé d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'ail, haché
- 600 g de filet d'épaule de bison
- 1/4 tasse d'échalotes françaises, émincées
- 2 c. à soupe de persil, haché
- 2 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement
- 1 c. à soupe de petits cornichons français sûrs, hachés
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- sauce Tabasco, au goût
- sel et poivre
- 1 tasse de roquette, pour décorer
- 1/2 tasse de copeaux de parmesan
- sauce Siracha, pour le service
