Matelot mangué

Filets de saumon

• 5 filets de saumon, sans peau

salsa

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 mangue, coupées en petits dés
• 2 oignons verts, hachés finement
• le jus d'un citron
• 1/2 jalapeño, haché finement
• sel et poivre

Crème d’avocat

• 1 tasse de salsa verte
• 1/2 tasse de crème à cuisson
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 avocats
• le jus d'un citron
• 2 gousses (ail)
• 1 échalote française, hachée
• 1/4 c. à thé de flocons de piments
• sel et poivre