Piscine espagnole avec un petit crousti

Gaspacho

• 6 tomates
• 1 poivron rouge
• 1/2 tasse de jus de betterave
• 1 tasse de mie de pain
• 1/2 tasse de feuilles de basilic, frais
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de fromage à la crème végane
• 1/2 oignon rouge
• 2 concombres
• 2 c. à soupe de miel
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de flocons de piment

Croûtons de crevettes gratinés avec fromage végane

• 1 baguette de pain
• huile d'olive
• 2 branches de céleri
• 1 sac de crevettes, cuites
• 1 1/2 tasses de fromage cheddar végane
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 oignons verts, hachés
• 2 c. à soupe de persil, haché
• 1/2 citron
• 2 c. à soupe de sauce chili