Point d’orgue - or et voltige

Pâte sablée

• 1 oeuf
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 3/4 tasses de farine
• 1 tasse de beurre, mou

Crème à l’argousier

• 2/3 tasse de jus d'argousier, bien tamisé
• le zeste d'un citron
• 3 oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de maïzena
• 1/3 tasse de beurre, mou

Meringue

• 4 blancs d'oeufs, tempérés
• 1/4 c. à thé de crème de tartre
• 1/2 tasse de sucre

Sirop au thé du labrador

• 180 ml de sucre
• 1 c. à thé de gélatine
• 375 ml d'eau
• 15 feuilles de thé, du Labrador

Présentation

• sirop au thé, du Labrador
• quelques baies d'argousier
• feuilles d'or
• fleurs décoratives