Pancakes style gâteau aux carottes

Pacanes caramélisées

• 2 c. à soupe d'eau
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 (pincée) sel
• 3/4 tasse de pacanes

Pancakes

• 2 tasses de farine, tout usage
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à soupe de cannelle, moulue
• 1/2 c. à thé de muscade, moulue
• 1/3 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 2 tasses de lait
• 1 1/2 c. à soupe d'essence de vanille
• 1/2 tasse de carottes, finement râpées
• Beurre

Crème fouettée au fromage à la crème

• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 3 c. à soupe de sucre blanc
• 1 c. à soupe d'essence de vanille
• 1 tasse de crème 35%