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Recettes

Perdrix au chou

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Portions

2

Préparation

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Cuisson

Repos

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Portions

2

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 perdrix
  • 200 g de lard de poitrine maigre
  • 1 chou pommé de 750 g
  • 1 saucisson cru à l'ail de 150 g
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1 l de consommé
  • 30 ml de graisse de volaille ou de saindoux
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

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