Vivaneau, sauce vierge

Name: Vivaneau, sauce vierge
Yield: 4
Ingredients: 2 vivaneaux entiers; 1 tomate bien mûre, épépinée; 1/2 gros oignon rouge; 1 gousse d'ail, hachée; 2 c. à thé (10 ml) de câpres; 1/2 persil frais; 1 tasse (250 ml) d'huile d'olive; 1/3 tasse (85 ml) de vinaigre de xérès

PAR : Louis-François Marcotte

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