Jarrets de veau au miso

Name: Jarrets de veau au miso
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 jarret arrière de veau entier; 4 gousses d'ail, sans la peau; 16 échalotes françaises, pelées; 1 3/4 tasses de saké; 1 c. à soupe de miso; 2 c. à soupe de mélasse; 1 chou-fleur; 2 c. à soupe de beurre; 1 c. à thé de miso; 1 botte de cresson; Poivre du moulin

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

4 h

Repos

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