Pieuvre au citron confit et herbes fraîches

Name: Pieuvre au citron confit et herbes fraîches
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons, grossièrement hachés; 2 céleri; 1 ail, défaite en gousses (de 10 à 12 gousses); 4 laurier; Sel de mer; 4 l d'eau; 1 pieuvre; 3 citrons, zestés; 1/2 tasse de sucre; 1 1/4 tasses d'eau; 2 citrons, pressés; 1 échalote, ciselée finement; 1 c. à soupe de ciboulette; 1 c. à soupe de persil; 10 basilic, hachées; 1/2 tasse d'huile d'olive; 3 c. à soupe de graines de sésame grillées; 1 haricots blancs, rincés et égouttés; 1 ail, hachée; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron, pressé; sel et poivre du moulin; 1/2 c. à thé d'huile de sésame; 1/2 c. à thé de sauche chili

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

45 min

Cuisson

2 h 30 min

Repos

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