Soupe de crabe et asperges

Name: Soupe de crabe et asperges
Yield: 4
Ingredients: 1,5 l de bouillon de poulet; 1 c. à soupe de gingembre, râpé; 2 échalotes vertes, finement coupées; 1 c. à soupe de fécule de maîs, diluée dans un peu d'eau froide; 2 oeufs; 1 boîte de crabe (ou crabe congelé sous vide); 12 pointes d'asperges, coupées en 3; 12 feuilles de coriandre fraiche, hachée

PAR : Nicolas Moreau

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