Tapas chauds (calmars et «gambas» grillés)

Name: Tapas chauds (calmars et «gambas» grillés)
Yield: 4
Ingredients: 4 crevettes géantes avec tête 4/6 (gambas); 8 calmars frais 5/8; 90 ml d'huile d'olive extra-vierge; 60 ml de puile d'olive extra-vierge -60 ml Pâte de piment doux (calda pimento, produit ferma); 4 gousses d'ail , hachées; 30 ml de vin blanc; 1 citron; 1 citron (jus); 1 gousse d'ail , hachée; 1 branche de persil , hachée; 15 ml d'huile d'olive extra-vierge; Pilli-pilli ou tabasco, au goût

PAR : Jean Soulard

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