Voici les 3 meilleurs restaurants du Québec qui mettent en valeur des produits locaux
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Savez-vous qu'il existe un prix pour le restaurant qui utilise le plus de produits québécois dans son menu?
C’est l’organisme Aliments du Québec qui présente le Prix restaurateur dans le cadre de son programme qui vise à valoriser l’engagement des restaurateurs à s’approvisionner en aliments québécois.
Après avoir sélectionné 15 restaurants en juin dernier, on a finalement découvert les 3 restaurants qui sont finalistes pour remporter la 7e édition du Prix du restaurateur.
On peut donc dire que ce sont les 3 meilleurs restaurants du Québec qui mettent en valeur des produits et des aliments locaux. Leur taux d’approvisionnement local équivaut à plus de 90%.
Sans plus attendre, on vous présente les 3 restaurants en question!
Recto Verso (Laurentides)
C’est assurément en grande partie grâce à son chef Bruno Léger que Recto Verso connaît autant de succès depuis 2005.
Bruno met en valeur des ingrédients locaux et de saison, soigneusement choisis pour exprimer les saveurs des Laurentides. Certains producteurs régionaux ont même créé des produits spécialement pour le chef.
Pour améliorer son empreinte écologique, Recto Verso recycle, composte et utilise des produits éco-responsables. Le mot d’ordre est le suivant: «À la cuisine, rien ne se perd, tout se transforme.»
Auberge des Glacis (Chaudière-Appalaches)
Située dans un ancien moulin seigneurial, l’Auberge des Glacis vous propose un menu évolutif en partenariat avec plus de 70 producteurs locaux. C’est d’ailleurs la propriétaire Nancy Lemieux qui est derrière cette initiative impressionnante.
Cette dernière a aussi mis en place la «Tablée des producteurs» où elle les invite à sa table pour favoriser les échanges et les collaborations.
Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
Côte-Est, c’est à la fois une buvette gastronomique, une cantine estivale, une boutique d’artisans et des expériences culinaires.
Cofondé par Kim Côté et Perle Morency en 2012, ce restaurant célèbre les saveurs uniques du Bas-Saint-Laurent et collabore avec plusieurs producteurs locaux.
On a bien hâte de savoir quel restaurant va remporter le Prix restaurateur d’Aliments du Québec le 18 novembre prochain!
Pour en savoir plus sur le Prix restaurateur, rendez-vous sur le site Internet d’Aliments du Québec!
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