Paella au poulet et fruits de mer

Name: Paella au poulet et fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse d'oignon espagnol, ciselé; 2 tasses de bouillon de poulet, (si possible, réduit en sel); 1 tasse de vin blanc; 6 grosses crevettes, décortiquées, déveinées; 2 pétoncles U10; 10 palourdes vivantes, rincées; 10 moules vivantes, rincées; 2 pilons de poulet, sans peau, incisés dans la chair; 6 chorizo; 1 tasse de riz à grains ronds, non-étuvé; 1 ail, écrasée puis hachée; 3 safran; 1/2 tasse de persil plat, haché; Huile d'olive; 1/2 tasse de tomates cerises confites; 1/2 poivron rouge, en lanières; Citron, zesté et pressé

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Repos

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