Tajine de poulet citron-olives

Name: Tajine de poulet citron-olives
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 46
Ingredients: 1 poulet entier d'environ 1,5 kg, coupé en 4, dépiauté; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile; 1 oignon, haché; 2 ail, coupées en 4; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre; 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade; 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 120 ml (4,2 oz) d'olives vertes, (60 ml au début et 60 ml ajouté à la cuisson); 1 citron confit, rincé et haché; 2 poivrons , en lanières; 2 petites courgettes , en bâtonnets; 1 citron, (jus)

PAR : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Repos

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