Parce qu’on ne sait pas toujours quel vin apporter lorsque l’on est invité à souper sans savoir ce qui sera au menu, voici dix vins à mettre sur la liste des passe-partout beaux, bons, pas chers. Après avoir lu ce texte, vous pourrez recevoir avec de très bons vins sans vous ruiner. Ces vins peuvent également être de bons compagnons lors de vos repas dans des restaurants « apportez votre vin ».
Pour des plats de crevettes, de saumon ou de la raclette
Brumont, 13,35 $
Issu des cépages gros manseng et de sauvignon blanc, ce vin blanc vif sera l’ami de vos plats à base de fromage ou de vos soirées de raclette. Retenez que la pastille « Fruité et vif » est votre alliée des plats à base de crevettes et de saumon.
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Saumon avec sauce crémeuse à l'avocat
Pour des sushis
Robertson Winery Chenin Blanc, 10,25 $
Un classique chez moi, ce chenin blanc de l’Afrique du sud goûte le soleil. Un autre vin fruité et vif. Testé avec des sushis, je promets un accord fabuleux.
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Duo de makis
Sushis simples et délicieux au saumon fumé et à la goberge
Sushis aux pétoncles épicés et crevettes tempura
Pour des calmars frits, du homard ou des moules
Château Pajzos Tokaji Furmint 2012, 13,40 $
À moins de 14 $, partez en voyage gustatif en Hongrie pour découvrir un cépage moins connu, le furmint. Sec, moyennement corsé et fruité, c’est un vin à jumeler à des calmars frits, des moules ou même votre homard.
Pour en savoir plus sur le Château Pajzos Tokaji Furmint 2012
Salade de homard, haricots verts et fenouil
Calmars croustillants et sauce ravigote
Pour l’apéro ou avec du saumon fumé
Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé 2012, 13 $
Mon coup de cœur récent ou le secret bien gardé du meilleur sauvignon blanc abordable disponible à la SAQ. En apéro pour mettre en appétit ou pour votre bagel de saumon fumé, c’est un must.
Pour en savoir plus sur le Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé 2012
Endives au fromage de chèvre et aux noix
Carpaccio de saumon fumé et de Granny Smith
Pour la pizza, les burgers ou le bœuf
Altano, 12,95 $
Voilà un vin rouge du Portugal qui accompagnera à merveille votre pizza préférée, vos burgers ou encore vos brochettes de bœuf. Sa pastille « fruité et généreux » lui confère justement le titre de meilleur vin passe-partout !
Pour en savoir plus sur l'Altano
Ragoût de bœuf irlandais à la bière
Burgers « d'homme », frites aux thym, citron et parmesan
Pour le rôti de bœuf
Animus, 13,50 $
Un bon rôti de bœuf pour ce vin aromatique et charnu, voilà le combo parfait. Gardez-le jusqu’à 6 ans pour des tannins plus souples.
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Rôti de boeuf au thym et à l'ail, pudding Yorkshire pudding
Rôti de boeuf Angus en croûte parmesane
Pour les pâtes, le couscous, les fajitas et les grillades
Jean-Noël Bousquet Terre à Terre, 9,95 $
Véritable aubaine que ce vin fruité et généreux du sud de la France. Grenache, syrah, carignan, un assemblage qui goûte le soleil et le fruit. Un bonheur. Pâtes, couscous, fajitas, grillades, poulet portugais, paella, voilà un vin passe-partout par excellence. Passez-le en carafe une vingtaine de minutes et le tour est joué !
Pour en savoir plus sur le Jean-Noël Bousquet Terre à Terre
Pour un osso bucco ou un carré d’agneau
Meia Encosta Dâo, 11,50 $
Un autre excellent vin passe-partout qui appelle de l’osso bucco ou un carré d’agneau. Aromatique et souple, vous serez charmé par ses arômes de fruits rouges et de poivre rose.
Pour en savoir plus sur le Meia Encosta Dâo
Carré d'agneau en croûte d'herbes
Carré d'agneau avec gratin dauphinois et courgettes au citron
Pour le filet mignon ou les brochettes d’agneau
Laderas de El Seque Alicante 2012, 14,75 $
De l’épice, du fruit, de la fraîcheur, voilà ce que vous retrouverez comme arômes dans ce vin rouge espagnol. Filet mignon et brochettes d’agneau seront l’heureux compagnon du vin.
Pour en savoir plus sur le Laderas de El Seque Alicante 2012
Jarrets d'agneau braisés au citron
Filet mignon de boeuf au gorgonzola
Filet mignon-chorizo, chimichurri et rattes écrasées
Et une dernière trouvaille passe-partout
Luzon Jumilla 2010, 15 $
Une collègue de travail m’avait parlé des vins de la région du Jumilia , au sud-est de l'Espagne. Quelle belle découverte que cette bouteille à 15 $.
Vous voici donc prêts à toute éventualité. Dernier conseil, procurez-vous quelques-uns de ces vins pour en avoir en réserve à la maison. Prenez cette liste en note dans votre téléphone intelligent ou imprimez-la en aide-mémoire. En vous souhaitant de belles dégustations!
Marie-Hélène Boisvert, sommelière
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